On peut les classer en trois catégories:

a) êtres qui vivent dans l’eau;

b) êtres qui vivent sur la terre;

c) êtres qui peuvent voler comme les oiseaux.

ETRES AQUATIQUES
Il est permis (ĥalāl) de se nourrir avec tous les poissons ayant des écailles comme : truites, saumons, brochets, rougets, cabillauds, mulets, carpes, merlans, anchois, harengs, bars, mérous, thons, brèmes de mer, dorades, soles, sardines, crevettes, écrevisses.
On considère illicite d’autres créatures du monde marin, comme celles qui suivent : tortues, baleines , requins, crabes, homards, langoustes, anguilles, murènes, espadons, turbots, raies, pieuvres blanches, calmars, moules, palourdes et huitres, langoustines et d’autres fruits de mer.
Afin qu’on puisse la considérer ĥalāl, c’est-à-dire comestible, on doit enlever la créature aquatique de l’eau encore vivante, tandis que la méthode de pêche n’a pas d’importance. On considère les œufs en fonction de la licéité du poisson en question.

ETRES TERRESTRES
Cette catégorie comprend tous les animaux qui vivent sur la terre.
Parmi les animaux domestiques, on considère licites :vaches, chameaux , chèvres, brebis , tous ces animaux ont le sabot divisé en deux, c’est-à-dire ce sont des animaux bi-ongulés.
Parmi les animaux sauvages, c’est-à-dire ceux qui ne sont pas élevés, on considère licites : vaches sauvages, brebis de montagne, gazelles moutons, cerfs tandis qu’on déconseille(makrush) la consommation de la viande d’âne, de mule , de cheval.

Au contraire il est interdit de se nourrir d’animaux :
• Qui ont des pattes ou des dents canines comme : lapins, chiens, singes, éléphants et, d’après les versets du Coran, le porc
• Comme les reptiles , les serpents, les tortues
• Comme les insectes, les mouches ou les parasites, tandis que les sauterelles sont licites

OISEAUX

Il est permis de manger les êtres au corps couvert de plumes qui volent ou les oiseaux pas de proie (c’est-à-dire ceux qui n’ont pas de griffes).Au –delà de ces règles de classement il y a d’autres critères qu’on ne prend pas en considération, pourtant, pour simplifier, on peut dire que :
• Oiseaux comme : dindes, coqs, poules, oies, chapons, canards, perdrix, pintades, cailles, pigeons, bécasses, alouettes, autruches, faisans, grives et petits oiseaux sont permis donc ĥalāl
• Oiseaux de proie comme faucons, vautours, aigles, corneilles , corbeaux, paons, chauves-souris et leurs œufs sont interdits tandis que cygne , hirondelle et huppe sont déconseillés

L’ABATTAGE

Afin que les animaux puissent être consommés, il est important que l’abattage soit soumis aux indications du rite islamique qui prévoient la coupe simultanée de la jugulaire, de la carotide et de la trachée de l’animal utilisant un couteau tranchant.
Les conditions pour un abattage correct sont :
• la personne chargée de l’action doit être musulman et connaitre ce qui est permis ou défendu
• l’instrument à utiliser pour l’abattage doit être de préférence en fer
• au moment de l’abattage le museau de l’animal doit être tourné vers la Sainte Ka’baa
• la personne chargée de l’abattage devra prononcer le nom saint de Allah
• Il faut qu’un flux normal de sang jaillisse de l’animal
• Au moment de l’abattage l’animal doit être vivant et en bonne santé

BOISSONS ALCOLISEES ET JEUX DE HASARD

Il est interdit de consommer les boissons alcoolisées, même en faible quantité, de participer à la production des boissons, de les distribuer ou de les commercialiser puisque la consommation de l’alcool réduit ou annule la capacité de rationalisation de l’individu, la caractéristique distinctive la plus importante par rapport au monde animal. Les boissons alcoolisées encourageraient en plus des comportement impurs. Même le jeu de hasard est interdit.

CERTIFICATION HALAL, POURQUOI EST-ELLE IMPORTANTE ?

La certification halal est indispensable pour toutes les entreprises italiennes qui souhaitent exporter leurs produits vers d’autres pays où les consommateurs adhèrent à l’Islam et suivent les normes et les règles prévues concernant la licéité des aliments ou la façon avec laquelle l’animal est abattu selon la tradition islamique dans le domaine des processus de production , c’est-à-dire l’ « islamically correct ».
Si on considère que les populations appartenant à la religion islamique sont presque deux milliards
dans le monde, dont deux millions en Italie et vingt-cinq millions en Europe, et d’après les prévisions des professionnels ils atteindront soixante –dix en 2025, le potentiel de ce choix est immédiatement évident.
La certification est indispensable et pour l’exportation des animaux abattus, bovins et d’autres animaux permis, et ,également, pour les aliments qui peuvent contenir même des traces de produits dérivant d’animaux abattus ; par conséquence il y a une procédure et une liste d’aliments pour lesquels on demande la certification Halal et d’autres pour lesquels elle n’est pas prévue.

Halal Italia e Halal Italy ce sont deux centres de certification pour les produits d’excellence du “made in Italy” conformes aux règles de licéité (halal)dans les secteurs agro-alimentaire, sanitaire, cosmétique, pharmaceutique, de l’assurance et de la finance.
On ajoute souvent la certification à des procédures déjà mises en œuvre comme ISO et HACCP, en effet la certification Halal prend en considération la filière du produit et des normes d’ hygiène et de sureté pour garantir au consommateur final de GDO ou de la distribution, musulman ou pas, un produit de haute qualité répondant à un niveau élevé de qualité.

POUR DES INFORMATIONS CONCERNANT LES PRATIQUES DE CERTIFICATION HALAL OU POUR UNE CONSULTATION GRATUITE POSEZ UNE QUESTION DANS LA SECTION « LE SPECIALISTE REPOND » OU CONTACTEZ –NOUS PAR MAIL AU LIEN CI-DESSOUS